¿Podría brindarnos un breve resumen de la empresa?
Mexicana de Franquicias es el grupo líder en gastronomía mexicana en España. Es responsable del desarrollo y expansión de marcas como La Mordida, Ricos Tacos y SuperTaco, ofreciendo experiencias auténticas de comida mexicana en distintos formatos de negocio. La empresa se ha consolidado en Madrid como referencia en la restauración temática, con una propuesta basada en la calidad, la innovación y la fidelidad a las recetas tradicionales.
¿Cuáles son las principales líneas de negocio de la compañía?
Mexicana de Franquicias opera bajo distintos modelos de negocio adaptados a diferentes perfiles de clientes:
La Mordida: Restaurante full dining con un concepto vibrante y 100% tradicional, que este año cumple 30 años. La Mordida es una cadena de franquicias y hay una Central que se encarga de la gestión de la marca, ya que tenemos restaurantes propios y franquiciados. Como muchas cadenas, La Mordida empezó como un restaurante y después con el éxito del negocio se abrieron más locales propios y se decidió franquiciar el concepto. En estos momentos tenemos 3 restaurantes franquiciados y 5 locales propios.
Ricos Tacos: Taquería fast food con un enfoque más ágil y urbano.
SuperTaco: Cantina tex-mex con una propuesta versátil y casual.
Food Trucks: Expansión en eventos, festivales y ferias, llevando la experiencia mexicana a más públicos.
Dark Kitchens: Expansión a nuevas ciudades a través del delivery.
¿En qué año inició sus operaciones en España y cómo ha logrado posicionarse en Madrid?
La Mordida abrió su primer restaurante en la Comunidad de Madrid en 1995, convirtiéndose rápidamente en un referente de la cocina mexicana en la ciudad. A lo largo de los años, la marca ha crecido con nuevas aperturas y el desarrollo de otros conceptos gastronómicos dentro del grupo. Hoy, Mexicana de Franquicias cuenta con varias ubicaciones físicas y virtuales y sigue apostando por la expansión tanto en Madrid como en otras regiones de España.
¿Tenéis con algún reconocimiento gastronómico?
Sí, Mexicana de Franquicias y sus marcas La Mordida y Ricos Tacos han recibido importantes premios y distintivos que avalan su compromiso con la autenticidad, la calidad y la innovación en la gastronomía mexicana.
Premios Travellers’ Choice de TripAdvisor: En 2024, cinco de nuestros restaurantes fueron premiados, posicionándonos entre el 10% de los restaurantes mejor valorados del mundo en la plataforma, gracias a las opiniones de nuestros clientes. Este reconocimiento es algo que conseguimos año tras año.
Distintivo ‘Restaurante Auténticamente Mexicano’ de la Fundación Sabores Auténticos de México: La Mordida ha recibido este prestigioso reconocimiento por preservar la gastronomía mexicana y proyectar su riqueza en el mundo. Este distintivo certifica que nuestros restaurantes ofrecen auténtica comida mexicana elaborada con ingredientes tradicionales y con recetas fieles a su origen. Además, nuestro equipo está capacitado para transmitir la historia y la cultura de cada platillo que servimos.
Reconocimiento del Consejo de Promoción Turística de México (CPTM): La Mordida ha sido distinguida como “Representante de la gastronomía mexicana”, destacando nuestra labor en Madrid como embajadores de la cocina mexicana, no solo a través de nuestros platillos, sino también en la ambientación de nuestros espacios, las bebidas y la experiencia completa que ofrecemos a nuestros clientes.
Premio ‘Taco Audaz del Año’ en el I Campeonato de Tacos de España: Ricos Tacos ha sido galardonado por su Taco de Atún Endiablado, una propuesta innovadora que fusiona tradición y creatividad en un solo bocado. Este premio reconoce la capacidad de la marca para reinventar la cocina mexicana, combinando ingredientes de alta calidad con un toque picante y fresco.
Estos reconocimientos reafirman nuestro compromiso con la autenticidad y la innovación, consolidándonos como el referente de la gastronomía mexicana en España y reafirmando el éxito de nuestra propuesta culinaria.
¿Por qué elegisteis la Comunidad de Madrid como uno de vuestros puntos clave?
Madrid es una ciudad con una gran cultura gastronómica y una demanda creciente por experiencias internacionales, lo que la convirtió en el lugar ideal para consolidar la presencia de nuestras marcas. Además, su dinamismo y diversidad nos han permitido conectar con un público amplio y fiel a lo largo de los años.
¿Cuántos puestos de trabajo esperáis generar en Madrid a corto y medio plazo, y qué tipo de perfiles necesitáis?
Nuestra expansión prevé la generación de cerca de un centenar de nuevos empleos en los próximos años, con oportunidades para distintos perfiles:
Personal de cocina y sala, con experiencia en hostelería y vocación de servicio.
Perfiles de gestión y administración para la supervisión de locales.
¿Qué recomendaríais a otros inversores extranjeros que estén pensando en abrir su negocio en Madrid?
Madrid es una ciudad con un mercado dinámico y abierto a la inversión extranjera, pero el éxito depende de una buena adaptación al cliente local. Recomendamos entender bien las tendencias del mercado,
apostar por la diferenciación y aprovechar los recursos que ofrece la Comunidad de Madrid para facilitar la inversión y expansión.
¿Cómo ven el ecosistema de franquicias en la Comunidad de Madrid?
El ecosistema de franquicias es muy fuerte, creciendo año tras año en cuanto a número de locales, facturación, empleados, etc. En concreto en nuestro sector, hay una amplia variedad de marcas nacionales e internacionales.