La celebración de Madrid Fusión Alimentos de España 2026, que reunió a 26.000 visitantes profesionales, volvió a situar a la capital como plataforma de referencia para la innovación culinaria, la sostenibilidad y el diálogo entre chefs, productores, distribuidores e inversores de todo el mundo.
El congreso reafirmó su liderazgo como espacio de encuentro integral de la comunidad gastronómica internacional, donde convergen talento creativo, investigación aplicada, tecnología alimentaria y nuevos modelos de negocio vinculados a la gastronomía.
El impacto de este tipo de eventos trasciende el ámbito culinario y refuerza el papel de Madrid como hub económico especializado en gastronomía, productos gourmet e innovación agroalimentaria. La ciudad no solo actúa como escaparate de tendencias globales, sino también como punto de conexión entre productores españoles y mercados estratégicos, entre ellos Estados Unidos, uno de los principales destinos de las exportaciones agroalimentarias españolas.
Estados Unidos se ha consolidado como un mercado prioritario para el sector agroalimentario español: en 2024, las exportaciones de productos agroalimentarios a EE. UU. alcanzaron los 3.609 millones de euros, lo que representa el 19,9 % del total de exportaciones españolas al país.
En este contexto, la próxima celebración de la edición número 39 de la Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad – Salón Gourmets – en IFEMA
Madrid, que tendrá lugar del 13 al 16 de abril, representa una nueva oportunidad estratégica para compradores e importadores estadounidenses, interesados en
productos de alto valor añadido. Este evento, acogió a más de 115.000 profesionales, de los cuales más de 19.000 eran compradores extranjeros, y 2.097 expositores en su edición anterior, generando un volumen de negocio de 313 millones de euros.
Ferias como Madrid Fusión y el Salón Gourmets consolidan a la capital como punto de encuentro estratégico para el ecosistema agroalimentario global, integrando producción, distribución, inversión y creatividad gastronómica. Madrid se posiciona así no solo como destino turístico de referencia culinaria, sino como plataforma internacional para la promoción, comercialización e internacionalización de productos gourmet, fortaleciendo su vínculo con el mercado estadounidense y atrayendo oportunidades de negocio de alto impacto.