Restaurantes como el Bajío, ubicado en pleno barrio de Chamberí, fue reconocido en marzo de 2025 como uno de los mejores lugares para probar cocina mexicana tradicional en España. Este restaurante, que abrió sus puertas en la región en 2024, presenta una propuesta de cocina mexicana actualizada, equilibrada y cuidadosamente adaptada al paladar español.
El buen posicionamiento de los restaurantes mexicanos en la Comunidad de Madrid muestra un escenario idóneo para que nuevos emprendedores se animen a invertir en este tipo de propuestas gastronómicas. La Comunidad de Madrid, ofrece un entorno vibrante para los amantes de la cocina, con opciones que van desde el encanto rústico de los bares de tapas tradicionales hasta la sofisticación de los 28 establecimientos galardonados con estrellas Michelin. Madrid es, sin duda, un mosaico de experiencias culinarias.
Además, la Comunidad de Madrid pone a disposición de los inversores diversas ayudas e incentivos destinados a fomentar la actividad empresarial en el sector gastronómico. Entre ellos destacan las líneas de apoyo para la inversión material, orientadas a facilitar la creación o expansión de empresas en momentos clave de su desarrollo, así como para modernizar instalaciones. A ello se suma un atractivo sistema de incentivos fiscales.
Asimismo, la región cuenta con el Portal de Suelo 4.0, una herramienta que permite consultar la ubicación y características de parcelas disponibles para venta, concesión o derecho de superficie, tanto de propiedad autonómica como municipal, en los ayuntamientos adheridos al sistema.
En este contexto, la Comunidad de Madrid ofrece las condiciones necesarias para que inversores mexicanos introduzcan y consoliden su oferta gastronómica, contribuyendo así a enriquecer la diversidad culinaria de la región.